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名叫康沃尔的厨师加冕世界上最好的糊状大师

永利澳门娱乐场 2018-10-21 08:14:00 总汇

名副其实的格雷厄姆康沃尔赢得了第一届世界馅饼锦标赛冠军

Ginsters厨师的传统牛肉和烟熏鱼馅饼给评委们留下了深刻的印象,为他赢得了两个专业课程

有史以来第一次举办的锦标赛有超过100名牧师,业余爱好者和专业人士,他们的产品相互挤压

其中不同寻常的食谱是用SQUIRREL肉制成的康沃尔馅饼

大多数竞争对手来自康沃尔,但人们来自遥远的美国,与经验丰富的当地人交往,并赢得了圣奥斯特尔附近伊甸园项目旅游景点评审团的青睐

首席法官Dave Meneer说:“我们不确定会发生什么,我们今天有102个参赛作品,实际上是第一次感觉合适

”我尝到了一些

他们都很好吃,我真的说,作为一个糊状食客,(但)其中一两个看起来有点滑稽

“通常情况下,裁判是成对判断的

他们中有20人,他们分别评判两到三个

”他们都被标记为一组标准,所以他们都得分为100分,他们必须在所有这些东西都是卷曲和味道,糊状和质地

“康沃尔郡的馅饼非常重视,几个世纪前,它们开始作为锡矿工和农业劳动者的简单方便食品,但对于从农民到农民的人来说仍然是一个受欢迎的午餐

他们认真地认为,去年7月,康沃尔郡的葡萄酒加入了越来越多的欧洲特权食品名单,这些食品的名称不受模仿

只有在康沃尔郡制作的特定食谱的馅饼现在可以称之为“康沃尔馅饼”

他们被授予欧盟受保护的地理标志(PGI)地位

在PGI下,它必须以传统的形状制作,一面卷曲

内容是简单的未煮过的牛肉,马德里,土豆和洋葱块“淡淡的调料“

像豌豆和胡萝卜这样的添加物令人不悦,但梅内尔先生补充道:“我们今天确实有一个完全开放的部分,所以那里有各种各样的东西,包括松鼠

” Michael Amery是一位68岁的酒店经营者,出生于康沃尔南海岸的Mevagissey,但在过去的30年里一直住在美国,他在宾夕法尼亚州新希望的家中前往伊甸园项目

试图赢得其中一个冠军

他说,除了密歇根州和亚利桑那州的口袋外,馅饼在“美国大部分地区”都是一个未知的概念

“我们是一家住宿加早餐旅馆,所以我们只提供早餐,但午餐时间,有时当我们为自己制作一个时,我们会给客人一个,他们会测试它们”,他说

“我觉得这是亵渎神灵,因为我把羊羔放在我们的身上,期待这里的宗教信仰可能会在路上或者什么地方被人搭讪

”但味道很棒,我们真的为这场比赛制定了这个配方

不幸的是,我不认为我们的压接是......我有压接痉挛

“如果是美容比赛那么我认为我们运气不好,但其余部分我认为我们会做得很好

”此次比赛还引起了芝加哥一家糊涂公司,纽约旅行作家和加拿大温哥华教授的国际兴趣,以及康沃尔的几位面包师,其中包括牧场行业的许多知名人士

比赛还有精彩的研讨会,年轻人和老年人都可以学习如何制作它们

作者:钟离榛静

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